ПРИГЛАШЕНИЕ К ЧАЮ. Антонина Кымытваль.
Чукчи недаром слывут гостеприимным народом.
Может быть, в тундру и вас вдруг занесет невзначай.
Вот как встречают гостей в краях, откуда я родом…
Итак, я вас приглашаю на чай.
Но прежде, конечно же, мы о том о сем побеседуем,
Не спеша пообедаем и строганинки отведаем.
Знаете ли, что это за блюдо?
Запоминайте – а я показывать буду.
Мускул оленьей ноги каждый – к себе – строгает,
А после – в рот. Ну и как? Тает? Конечно, тает!
Горячее мясо всего быстрей – ломтиками на костре.
Можно поджарить легкие, почки и что-нибудь кроме.
Вам предложу с дороги я кашу из свежей крови.
Чукотская колбаса, конечно же, на любителя.
Готовится полчаса. Попробовать не хотите ли?
Вяленое мясо с салом из толченых костей…
У нас до последнего часа ждут дорогих гостей.
На днях оленя забили. Чукотский народ не скуп –
Для вас приберечь не забыли жаркое из оленьих губ.
И я отведаю тоже с вами – теснее круг! –
Блюдо из дикой чукотской картошки, из сладких корней – пъупук.
Лето не зря аукало удачу для рыбаков:
Попробуйте нашу юколу – пищу речных богов.
Жаль, что лето сейчас кончилось – делать нечего, -
Я угостила бы вас голубикой с толченой печенью.
Кстати, есть и «прерэм» - толченое мясо с костным салом.
Сколько его ни ем – все почему-то мало!
Чаюйте, как полагается, хоть десять часов подряд.
У нас в гостях не ломаются, что подают – едят.
В тундрах наших просторных еще немало окрест
Богатых оленьим кормом таких заповедных мест.
Как предками нам завещано, по нескольку дневок тут
Чаюют чукотские женщины, мужчины – не отстают.
Давайте-ка напоследок все доедим, допьем,
К одной из моих соседок опять чаевать пойдем.
Вам блюда ее понравятся – умеет гостей встречать…
Пока еще отдыхается – надобно отдыхать.
Лету мы тоже рады, но дела хватает всем.
Выделывать шкуры надо, надо пошить рэтэм.
Праздники летом редки, но нынче свое возьмем:
Пошли-ка к моей соседке – чайку у нее попьем!
